寒かったりしたため、今月は1回しかいかなかった。
ということで、1回分を長々と。
1月某日、蓮爾 新町一丁目店に行った。
1席空き。はじめ空きに気づかず助手に誘導された。
いつも通り食券をだし、待つこと数分。
着丼。
小ラーメン ニンニク少な目 ヤサイ アブラ
700YEN
なんかアブラが控えめなような。。。
別角度から
ヤサイコールでそれなりの山が。
写真が曲がっているのはご愛嬌。
豚
2枚ともトロトロで当たり感あり。
麺
移転後では1番柔らかかった気がする。
柔らかいといっても移転前のさんこまぐらいだが。
スープに浸っていたところとそうでないところの色が違うのが、いかにも蓮爾らしい。
汁
久しぶりの乳化傾向。
一時期からカエシが若干甘くなったのもあり、乳化で最高にミルキーな仕上がりに。
これくらいの微乳化が1番おいしいのではなかろうか。
元々の汁の少なさもあり、危うく完飲するところだった。
1回しか行かなかったが、その1回が久しぶりの乳化にあたり移転後ベストだった。
ごっそさんです。